昨日は気温が高く、薄着でも過ごせた一日でした。
１１月でもこんなに暖かくて驚いてしまいます。
今週は週明けが火曜日とあって、気づいたら日曜日になっていました。
そんなバタバタだった今週の”できた日のお弁当だけ”をゆるく記録しておきます。
１日目
・肉じゃが（前日の夕飯から）
・チーズ入り卵焼き
・ちくわ（沢山入って安売りしていたので購入）
・ミニトマト
・ごま昆布
家族からリクエストされた前日の夕飯で作った肉じゃがをメインにした和風のお弁当にしました。
朝は肉じゃがを温め直すだけだったので、意外と短時間で仕上がりました。
ミニトマトでパッと明るく。
卵焼きとちくわで満足度もアップです。
今更のご紹介ですが、先月お弁当屋さんで買ったお弁当に入っていた昆布が美味しくて、我が家もドラッグストアで購入してみました。
特に夫が気に入っていて、ありがたいことにお弁当感もアップするので、ちょこちょこ登場しています。
子供達にはいつも入れると飽きるかなと思い、色のバランスを見ながら入れています。
２日目
・豚バラ炒め（業務スーパーの枝豆で彩り）
・焼きそば
・ちくわ
・ひじきの煮物（前日の夕飯から）
・ごま昆布
豚バラ炒めは枝豆を混ぜてボリュームも彩りも◎
(あっ、夫のお弁当には入れてませんでした。
写真を見て気づく、、)
焼きそばは”あと１品欲しい時の救世主”。
ちくわは長男が美味しいと言ったので、この日も入れてみました。
前日に作っておいたひじきの煮物で、手早く栄養バランスも補いました。
３日目
・ピーマンの肉詰め
・えび焼売
・卵焼き
・ひじきの煮物
しっかり食べ応えのあるピーマンの肉詰めが主役のお弁当。
前日の夕飯が野菜入りうどんだったので、並行してこのピーマンの肉詰めも作りました。
えび焼売は冷凍食品で、温めて入れるだけの時短おかず。
卵焼きと作り置きのひじきの煮物も入れました。
忙しい中でも、完璧を目指さず”できる範囲で続ける”ことを大切にしています。
来週もまた、無理なく作れた日のお弁当を記録していければと思います。
いつも読んで頂き、ありがとうございます。
