今日も朝から冷え込んで寒い日です。
起きるときは暗いし寒いし、体を起こすのに一苦労でした。
お正月明け、冬休み明けということもあり、今までのリズムが戻っていない中で朝ごはんやお弁当を作るのも同じく一苦労でした。
そんな休み明けのお弁当作り3日間の記録です。
1日目
早速、夫と中学生の娘・長男のお弁当作りでした。
・豚バラ肉のガーリック炒め
・かにクリームコロッケ
・ブロッコリーと卵炒め
・冷凍食品の彩りおかず
（きんぴられんこん・ひじき煮・ほうれん草のおひたし）
・ミニトマト
どれかが入っています。
前日の夕飯は七草がゆをアレンジしたみそ鍋でしたので、おかずの取り分けが出来ませんでした。
なので、鍋を食べた後にお弁当用に豚バラ肉を炒めておきました。
朝からしっかり調理するのが苦手な私なので、前の日にできることはしておこうという気持ちはあります。
（実行できない時も多々ありますが…）
炒めた時に入れたガーリックパウダーが食欲を誘うようで、家族に
「何焼いてるの？いいにおい！」と言われました。
気をつけないと味見で終わってしまいそうでした。
わかめとごまのふりかけをかけると美味しそうに見えてありがたいです。
夫と子供3人が持っていく水筒に麦茶を入れたら、5リットル分の麦茶ポットが一瞬で空になりました。
ひぇ～と思いつつ、この生活が再開したのだと実感しました。
後から見返したら面白いだろうなと写真を撮ってみました。
昔はお湯を沸かして麦茶を作っていましたが、今はとても間に合わず…
水に麦茶パックを入れるだけの簡単な方法にしています。
それでも一日に何回も麦茶を作ることには変わりはなく、結構大変な作業です。
2日目
・ささみのニラチーズ焼き
・お好み焼き
・焼きそば
・きゅうりとハムの白だしあえ
・しそごま昆布
長男には鶏マヨ（冷凍食品）を追加で入れてます
前日の夕飯に長男の好きなささみのニラチーズ焼きを作りました。
レシピは大葉を入れるのですが、お好み焼きを作った時に買ったニラがあったので、そちらを入れました。
今年の目標のあるもので暮らすを実践してみました。
”小さなところからコツコツと”を続けたいです。
ちなみにこの日の夕飯は、
・ささみとのにらチーズのニラ焼き
・餃子
・チンゲンサイの中華スープ
・きゅうりとハムの白だしあえ
・ヨーグルト
でした。
夫が仕事でいなかったので、少なめの夕飯です。
お弁当のおかずにもなって、少し調子が戻ってきました。
3日目
中学校は授業がありましたが、昼までだったのでお弁当はなし。
夫の分だけ作りました。
・ハンバーグ
・ウインナー
・焼きそば
・カリフラワーのカレー風味煮
・きゅうりのポン酢漬け
おにぎりはおかか昆布を混ぜました。
相変わらず焼きそばの出番が多いですが、家族が美味しいらしいので入れるようにしています。
カリフラワーは、野菜の産直売り場で安く売っていたので、久々に購入しました。
前日のうちにカリフラワーのカレー風味煮を作りました。
こちらの本にのっているレシピを見て作りました。
あっさりしているけどカレーの風味がして、冷めても美味しかったです。
たまには違う野菜を使うのも良いなと思いました。
長男のお弁当作りも加わってから、お弁当の本を追加で購入して参考にさせてもらってます。
色々なおかずのレシピを見ると、頑張って作ろうかなと少しはやる気が出ます。
冬休み明けでバタバタでしたが、とりあえず3日分のお弁当を作れたので良しとします。
力を抜いたつもりでしたが、振り返るとそれなりに頑張っていました。
ただ今週は料理に取りかかるまでに時間がかかったので、来週はもう少し余裕が持てるといいなと思います。
毎日寒いですが、無理せずに過ごしていきましょうね😊
最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
