3連休の後は週末になるのが早いような気がします。
明日から大学入学共通テストが始まるようですね。
慣れずについセンター試験と言ってしまいます。
娘も受験するなら3年後。
あっという間に時間が経ちそうです。
昨日の夕ごはんは、豚ロース薄切りを使って生姜焼きを作りました。
今回はいつものレシピではなく、こちらの本を見て作りました。
やせる！がテーマになってますが、ゆるやかな糖質オフなのでしっかりした味に仕上がります。
この生姜焼きも砂糖の甘みの代わりにみりんを使用しているのですが、夫が「米が欲しくなる味だ〜」と言ってました。
太らないためにも、私達夫婦はできるだけ夕飯はお米を取らないようにしています。
でも、このおかずはご飯を食べたくなりますよね。
添えてある野菜炒めは、玉ねぎ・白ねぎ・エリンギを炒め、塩・胡椒、そしてバターチューブで少し味付けしたら美味しかったです。
野菜スープも作りました。
玉ねぎ・人参・エリンギ・えのき、作る直前でご近所さんに頂いた大根も入れてみました。
味付けはブイヨンを使って、仕上げにコンソメ顆粒を3〜4回振り入れました。
少しだけコンソメを入れると味が引き締まる気がして美味しく感じます。
昨日の夕飯と今日の朝食用にと思って1.5リットル作ったのですが、朝食には2人分足りませんでした。
2リットルくらい必要なようです。
今日のお弁当です。
・豚ロースの生姜焼き
・ミートボール
・ちくわと卵炒め
・きゅうりのポン酢漬け
・ミニトマト
昨日娘のお弁当に入れそびれたミートボールも詰めました。
先月頂いたわかめとごまのふりかけ、けっこう使ったつもりが、まだまだ残っています。
野菜炒めと野菜スープに使ったエリンギ、ミートボールはコストコで購入しました。
購入した商品はこちらの記事にまとめています。
ここまで読んで頂き、ありがとうございます😊
